文昌鸡，东山羊，和乐蟹，加积鸭。——海南四大名菜，一直如雷贯耳，也是各大排挡酒楼菜谱上的必荐菜品。哈？你不会真的以为海南只有四大名菜吧？四大名菜集合了海南饮食的所有讲究，你知道海南菜讲究的是什么吗？这些不输四大名菜的海南名菜你都吃过吗？

　　------讲究的是颐养身心------

　　海南风味的菜系一直名扬海内外，菜式非常丰富，不是所有菜系都可以得到“能养生驻颜”的评价的。海南菜绝对是名副其实，一直紧贴大自然，回归淳朴，食材间的碰撞，不仅创造出舌尖最骚动的旋律，最重要的是健康。

　　槟榔花鸡汤

　　比如槟榔树下养的鸡与槟榔树上开的花，褒煮出的三亚特色药膳——槟榔花鸡汤，汤汁咸鲜，鸡肉嫩香，滋养身心！

　　羊栏酸鱼汤

　　再比如用三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果等制成的羊栏酸鱼汤。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开，保持食物为原味、真味，易消化又纯天然。海南菜肴的选料向来很讲究，保持了纯自然风味，对人的身体健康极为有益。

　　------讲究的是个性鲜明------

　　海南菜系中各种地方风味个性突出，海南人吃东西，结合的是地域特色，取的是身边随手可取的食材。不论入汤还是入菜，都能让食材与食材相辅相成，丢弃调味料香味剂，为的是让吃进身体里的食物可以畅通无阻的运送养料，海南人的健康饮食之道的基调一直如此。

　　枫木香草鸭

　　屯昌枫木香草鸭来自屯昌枫木镇，境内有枫木鹿场、木色湖，是省旅游景点之一。农户们借助本镇得天独厚的香草资源，培育出风味独特的香草鸭。香味四溢，嚼劲十足，唇齿间留香浓郁，近年来受到广大欢迎。

　　四更烤乳猪

　　那东方四更烤乳猪你们吃过吗？据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香绝对不输临高乳猪！吃时佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的酱料则味道更佳。

　　------讲究的是兼包并蓄------

　　新鲜肥美的海鲜要用清蒸汤焗展现它的鲜美，潭门盐焗鸡用海盐搭配鸡肉的鲜美，海南人的饮食智慧渊源流传，什么食材要如何烹饪，什么东西要怎么吃，讲究的就是兼包并蓄！

　　椰子鸡汤

　　原汁原味又要创新美味，在海南人眼里，大海边、温泉旁、椰林中、榕树下，哪里风景哪里就有美食吃。在椰风习习下，一碗温润美好的椰子鸡汤下肚，椰油与鸡肉香撞击的美妙融合，来海南的你还有在海南的你一定不能错过。

　　铺前糟粕醋

　　糟粕醋是采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加贝类、海鲜、海菜、蔬菜等做成的一种小吃。配以辣椒、糖、味精、蒜末等。略微的辛辣被酸甜可口的醋味带着在你口腔里奔跑，真的停不下来！许多人都从当初的不理解到现在对糟粕醋爱到无法自拔！

　　------讲究的是原汁原味------

　　“原汁原味”这四个字对于海南餐桌来说，简直就是王令所在，每道菜品，在选材上的挑剔，在制作手法上的讲究，菜品通常朴实、淳厚，粗旷豪放却又不失细腻美味。原汁原味就是海南菜的精髓所在。

　　五指山野菜

　　这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。在战争年代是琼纵战士的家常菜，故名革命菜。无污染、易生长，完全符合现代饮食所追求的“回归大自然”，保持了纯自然风味，也是清热解毒的良药。

　　斋菜煲

　　海南菜的制作方法天然生态，讲究的是保持食材的本味，而斋菜煲就体现了海南原汁原味的做法。而锅中的每一道菜都有自己的寓意，传统习俗中，农历新年第一天，海口人家家户户都做好斋菜煲，用来祭祀祖先与神灵，祝愿自己及家人新的一年幸福顺利。

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　　四面环海的地理位置，地处热带的气候条件，使海南物产极为丰富，从而也使海南菜的构成有着坚实的基础。吃，不仅要吃得开心，最重要的是吃得放心，海南菜也许没有那么挑动味蕾，没有那么精致华丽，但海南菜一定是表达方式最真诚的菜系。一方饮食一方人，海南人就如做菜一样，一直在用这些最平凡的食材去演绎着自己豁达的人生。