海南日报海口12月7日讯(海南日报全媒体记者王晓曈)“这个酸瓜味道这么好，但是只能尝不能买，太可惜了。”在第27届冬交会东方馆，海口市民李先生对一瓶25元的“东方酸瓜”爱不释手，但是工作人员告诉他，产品还未批量上市，如果现场都卖了，就不能展示了。“您可以明年再来冬交会，到时候一定有充足备货留给您。”

让李先生流连忘返的“东方酸瓜”，是首次在冬交会上亮相。它产自东方市四更镇来南村，原本只是村民们农闲时节种植的小西瓜，经过传统腌制和发酵工艺，西瓜皮比瓤好吃，成了当地人下饭、喝粥的香饽饽。

东方酸瓜。海南日报全媒体记者 李科洲 摄

今年，东方乡村振兴投资有限公司发现了这一产品，酸中带甜、清冽脆爽，并决定将“东方酸瓜”推向市场。

第一步就是将种植户闲散资源进行整合。“之前村民们都是各自为战，小打小闹，这种‘小作坊’式的生产模式显然不能满足批量化生产的品控标准。”东方乡村振兴投资有限公司副总经理许瑞婷介绍，在当地政府支持下，公司将来南村近1000平方米的废弃校舍改造成加工厂，将村里常年从事酸瓜加工的“老师傅”聘为产业工人。以前只出现在村民餐桌上的下饭菜，如今换上了精美的包装，在冬交会上成为了食客们的新宠。

“这次展示效果很好，年底前我们的加工厂就要正式投产，目前已经带动了来南村15位村民参与就业，预计日产能达到3万吨，我们还聘请了海南大学食品领域的专家共同研发了鱼干酸瓜、虾酱酸瓜等系列产品。”谈及未来发展方向，许瑞婷相信，在明年冬交会上，来南村村民自己种、自己加工的“东方酸瓜”一定会更受欢迎。